Tarif Defterim

Ramazanın 9. Günü

2011-08-09T09:12:00.000-07:00

her gün mönüyü ekleyecektim ben değil mi :) bu yıl hep yukarıda kayınvalidemlerde iftar ediyoruz, dolayısıyla ne foto ekleyebiliyorum nede mönü, ama bu akşam evimizdeyiz...

Bu akşam ki iftar mönüsü..

Sebze çorbası (Bizim mutfak 6 çeşit sebze)

Patates kızartması ve köfte

Biber dolması
Göbek salata
Karpuz

Çaktırmayın fotolar arşivden :)))

Hayırlı Ramazanlar..

2011-08-01T05:26:00.000-07:00

Şükür bu yılda Ramazan-ı şerife ulaştık, malum ramazan olunca netten yemek tariflerini, tv den de yemek programlarını izlemeden yapamayacağız... :)))

bu yüzdendir ki uzun zamandır güncellemediğim blogumuda sizlere her gün iftar menüsü yazmaya çalışacağım (unutabilir, balık hafızası sahibi olduğum için, evde olmayabilirim anneme gidebilirim) hayırlı ramazanlar ve iftarlar inşallaah...

Ramazan ilk iftar mönüsü

Tarhana çorbası

Tas kebabı

Pirinç pilavı

Cacık
tabi ki bol su, limonata ve ramazan pidesi... ;)

Fotoğraflar netten alıntıdır..

Armut Suyu (Armutlu gazoz)

2010-08-19T07:13:00.000-07:00

Çook ihmal etmişim mutfağımı, halbuki eklenicek tarif ve foto çok ama ekleyecek insan yok ne yazık ki..
Az önce köyden getirdiğim armutları suya basarken aklıma geldi, hemen ekliyim dedim ve sıcağı sıcağına ekliyorum..

Malum Ramazan`a girdik, artık iftar sofralarının baş tacı su ve sulu gıda ve içicekler, kolayını bulsam bir damacana suya banamısın demicem ama işte bir şeyler yemedende olmuyor...

Bu armut suyunu rahmetli anannem yapardı, bahçelerinde devasa bir armut ağacı vardı ve armut yapıp olgunlaşınca ağustos ayında fındığa giderken içicek olsun serinletsin, diye armutları koca koca seramik turşu fıçılarına basardı, armut sirke gibi ekşidiği için çocukken bize gazoz gibi gelirdi, annemde basmış ve anannemi yad etmiş oldum...

Tabi babam bi torba dolusu armutu elime tutuşturunca bende bastım, bakalım merakla ekşimesini bekliyorum.. :))

Şu an sıcağı sıcağına basılmış armutları görüyorsunuz, bi kaç günede suya dönüşmüş halini görüceksiniz..

Tarifine gelince, bir turşu kabına yıkayıp, bir kaç parçaya böldüğünüz armutları atın, daha sonra ağzına kadar içme suyuyla doldurup kapatın, ve karanlık bir dolap içinde ekşiyene kadar bekletin..

Çok da basit yani hiç bir zorluğu yok yani..

Ve bu arada Ramazanınız mübarek olsun...

Kabak Tatlisi (Hemde ADAPAZARI Kabagi :)) )

2010-01-24T03:36:00.000-08:00

Adapazarli oldugumdan midir bilmem kabak tatlisina bayilirim, pistikten sonra cevizli, sütlü her türlüsünü bayila bayilaa yerim, gecenlerde pazara gidince hazir soyulmus dilimlenmis kabak görünce 1.5 kiloluk aldim hemen (pazardan bütün kabagi getirmeye cesaretim yoktu dogrusu, hazira konmakta isime geldi :)) )..

Eve gelir gelmez sekere yatirip sabaha kadar beklettim buzdolabinda, sabah ilk isim pisirmek oldu..

Üzerine bool ceviz dökerek afiyetle yedim.. :))

Kapuska

2010-01-22T03:29:00.000-08:00

Uzzuuun bir aradan sonra blog sayfama birseyler karalamanin zamani geldi, son zamanlarda fotograf cekip eklemeye üsenir oldum, halbuki o kadar cok degisik lezzetler denedim ve yaptim ki! neden bu tembellik bende anlamadim, birde ben yaptigim yemeklerin fotosunu cekene kadar o yiyecekler coktan silinip süpürülüyor bile :))

annemin bahcesinden bu sene bol bol pirasa ve lahana yedik, en dogalin, en gdo`suzundan hemde yani GDO suz bir kapuska yaptim hemde bol acili.. :))

Tarifsiz bir kapuska fotografiyla uzun bir aradan sonra MERHABAlar demek istiyorum sizlere..

Mimlendim

2009-11-07T08:46:00.000-08:00

Sadece Yemek blog sahibi arkadaşım beni mimlemiş, sanırım mimin sorusu sinir olduğunuz şeyler, oy oyy benim gibi asabi birine bu sorulurmu liste uzaaar gideerr..

Soru; Sinirküpü

1. Anlayışsız insanlara sinir oluyorum, kendine yapılanları unutmayan ama kendisi yapınca hiç umursamayan anlayışsızlara aşırı derece sinir oluyorum..
2. Kaprisli insanlara sinir oluyorum, ben karşılık olarak kaprisine kapris yaptığımda anlamamazlığa vuran kişilere uyuz oluyorum..
3. Kocişimin en ufak şeylere bile sinir olmasına sinir oluyorum..
4. Oğlumun dağınıklığına sinir oluyorum..
5. Benden habersiz plan yapılmasına sinir oluyorum..
6. Kendime sinir oluyorum, kimseye hayır diyemediğim için bazı kişiler tarafından kullanıldığımı bile bile bu huyumdan vazgeçememe sinir oluyorum..
7. Bazı şeylerin yolunda gitmediği zamanlarda insanların tavır ve hallerine sinir oluyorum..
8. İnsanların dedikodu yapmalarına sinir oluyorum, devamlı olarak bir hata aramalarına, bulduklarındada dedikodu yapmalarına sinir oluyorum..
9. İki yüzlü insanlara sinir oluyorum, yüzüne gülen arkadan nefret ettiğini söyleyen insanlara sinir oluyorum..
10. Bir çok kez iyilik yapıp bir kez o kişiye yardım edemem durumunda hiç yardım etmiyor şeklinde tavır lamaya aşırı derece ifrit oluyorum..

Dedim ya liste uzar gider, ben daha fazla uzatmadan ve yazarken bile sinirlerim gerilmeden ben mim i Zen , Meloş , Kendimce Yemek arkadaşlarıma devrediyorum..

Kolaylıklar dilerim..

Karnibahar Salatasi

2009-11-05T07:19:00.000-08:00

Malum yavas yavas kisa dogru yol aldik gidiyoruz, karnibahari cok severim, en cokta salatasi harika oluyor, mutlaka deneyin derim..;)

Malzemeler;

1 orta boy karnibahar
limon suyu
siviyag
tuz ve üzerine serpmek icin karabiber

Yapilisi;

Karnibahar ciceklerinden ayrilir yikanir ve kaynamis tuzlu suda diri kalicak sekilde haslanir..
Suyu süzüldükten sonra sogumaya birakilir, salata tabagina konur ve bir bicak yardimiyla ufak ufak kesilir..
Limon suyu, siviyag ve bir miktar tuz dökülür, üzerine karabiber serpilir ve afiyetle yenir :))

Afiyet Olsun

Narish`in Rüyasi (Biskuvili Pasta)

2009-11-02T07:58:00.000-08:00

Özellikle yemekteyiz programinda görüp sahit oldugum seye bende karistim, efendim bilinen tariflere kendilerinden bi kac degisiklik katip sonra kendi adlarini vermiyolar mi! hayret ediyorum, bende dedim benim basim kel mi? bende Türkiyeye geldigimden beri yaptigim en kolay ve hafif bir pastaya kendi ismimi koydum , buyrunuz buda Narish`in Rüyasi.. :))

Tarifine gelince, oldukca kolay bulunabilicek malzemelerden üretilme bir pastadir kendisi, hatta pasta olma cabasinda minik bir tatli.. :))

Malzemeler;

1 paket petibör bisküvi

1 kahve fincani seker

4 corba kasigi un

1 litre süt

1 kasik margarin

üzeri icin;

dr. outker cikolatali sos

Yapilisi;

*Bir tencerede süt, un, seker güzelce karistirilir ve ocagin üzerine alinir, kaynayana kadar karistirdiktan sonra margarin ilave edilir, kaynayinca alti kisilir ve 1 dakika fokurdamasi saglanir.. (dilerseniz icersine vanilya veya limon kabugu rendeside katabilirsiniz, ben limon kabugu rendesini tercih ettim..)

*Bisküviler tepsiye dizilir üzerine sicak muhallebi dökülür, tekrar bi sira daha bisküvi dizilir, yine üzerine sicak muhallebi dökülür, (dilerseniz eger bi sira daha bisküvi dizebilirsiniz ama ben iki kat yapmayi tercih ediyorum)

*Tepsi sogumaya birakilir, böylece muhallebi donucaktir, diger tarafta cikolatali sos paketin üzerinde ki tarife göre hazirlanir, soguyan pastanin üzerine sicak sicak dökülür.. soguduktan sonra servis edilir..

Dipnot; bir gece bekleyen pasta daha lezzetli oluyor, cünki bisküviler muhallebiyi cekmis oluyor böylece..

Afiyet Olsun..

Izgara Köfte ve Mevsim Salata

2009-10-24T06:21:00.001-07:00

Maksat Blog sayfam boş kalmasın :)) artık evimize yerleştik kısa zaman sonra yeni tariflerle bol bol görüşeceğiz inşallah..;))

Izgara Köfte

Mevsim Salata

Patates Poğaçası

2009-07-14T23:07:00.000-07:00

Eski maillerimi kontrol ederken, bir cok eski gönderime rastladim, bilgisayarimizin eski oldugu dönmede sIk sIk format yedigi icin icersinde ki tariflerimi fotolariyla birlikte maillerime yollamisim, iyiki de silmemisim, simdi buraya ekleme sansim olmayacakmis yoksa..

Ben bu pogacayi cok seviyorum, ama arkadasim gibi güzel tutturamiyorum, ama yinede halen umutluyum bende arkadasim kadar puf puf kabaricak kadar güzel yapacagim, benimkiler fazla kabarmiyorlar nedense..

Patates Poğaçası

Malzemeler;

2 su bardagi ilik su veya süt

1 su bardagi siviyag

1 paket kabartma tozu

1 adet pakmaya

1 tatli kasigi toz seker

2 tatli kasigi tuz

Alabildigince un

3-4 adet haslanmis patates

1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi;

Derin bir hamur yogurma kabina, maya, seker ve ilik su yada süt konur ve kabarmaya birakilir..

Sivi kabardiginda sirasiyla, siviyag, kabartma tozu, tuz ve alabildigince un ilave edilir ve yogrulur..

Hamur kabarmaya birakilir, bir miktar kabardiktan sonra icersine rendelenen patatesler ilave edilir ve tekrar yogrulup kabarmaya birakilir..

Kabaran hamurumuzdan mandalina büyüklügünde parcalar koparilir, elde yuvarlanir ve yagli kagit serilmis tepsiye dizilir..

Üzerine rendelenmis kasarlar serpilir ve 180° derece isili firinda kasarlar pembelesinceye kadar pisirilir..

Not; ben bu pogacalari sicak sicak seviyorum, özelliklede kahvaltida cok güzel gidiyor..

Afiyet Olsun..

Kömbe

2009-07-11T15:23:00.000-07:00

Sanirim ismi böyle yaziliyordu tam emin degilim acikcasi..
Bu kömbeyi taaa 2006 da yapmisim ve fotosunu cekmisim, fotograf makinasinin yedek kartinda bakayim dedim ve o zaman gördüm..
Hatta ablamlar bana geliceklerdi ve onlara yapmistim hic unutmuyorum..

Gecenin bu saatinde üsenmedim ve yükledim fotosunu pc ye, "dur bide blog sayfama yükleyeyim" dedim ve gecenin 12 sinde burada tarfi eklemeye calisiyorum.. ;))
Iste gece gece üsenmeden ekledigim kömbe ve canimin cekmesini saglayan tarifi, firinim olaydida yarin yapaydim... :((

Kömbe

Malzemeler;

Hamur malzemeleri

1 küp maya

750 gr, un

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

Yogurmak icin ilik su

Ic malzemeleri;

500 gr kiyma

1 bas sogan

2 adet sivri biber

2 adet domates

100 gr tereyag

1 cay bardagi sivi yag

tuz, karabiber, kirmizi biber

dilerseniz bir kasik domates salcasi

Üzeri icin;

2 yumurtanin sarisi

Yapilisi;

Unun ortasi derin bir kapta havuz seklinde acilir, maya elde ufalanir ve seker ilave edilerek undan havuzumuzun ortasina konur, ilik suyla maya eritilir, tuz da ilave edildikten sonra havuzun kenarlarindan ice dogru alarak yavas yavas yogrulmaya baslanir, ele yapismayacak özlü bir hamur elde edilir ve kabarmasi icin bir kenara konur..

Diger tarafta ic malzemesi hazirlanir, soganlar yemeklik dogranir, tavaya biraz siviyag ilave edilir ve kavrulmaya baslanir.. Sirasiyla, kiyma biberler, domatesler, tuz ve baharatlarida ilave edildikten sonra biraz daha kavrulup bir kenara alinir sogumasi icin..

Hamur kabarinca, ikiye arilir ve masanin üzerinde dikdörtgen seklinde ilk parca acilir, ortasina erittigimiz tereyag ve siviyag karisimi dökülür ve hamurum her tarafina yayilmasi saglanir.. Sonrada zarf seklinde kapatilir, diger hamurada ayni islem uygulanir ve 10 dakika daha kabarmaya birakilir..

Dikdörtgen firin tepsisine yagli kagit konur ve ilk hamur parcamiz tepsimizin boyutunda acilir, tepsiye yerlestirilir ve kiymali harc, hamurun üzerine yayilir, diger hamurda ayni sekilde acilir ve harcin üzerine yayilir, keskin bir bicak yardimiyla hamur kareler halinde kesilir, üzerine yumurta sarisi sürülür ve 180°- 200° derece firinda alti ve üzeri kizarana kadar pisirilir, dilenirse tursunun ynainda servis yapilir..

Afiyet Olsun..

Bulgur Pilavi ve Sogan Yahnisi

2009-07-09T05:25:00.000-07:00

Bulgur pilavini ve sogan yahnisini bir arada cok severim, bugün ki mönümüzdede her ikisi bulunmaktaydi, sogan yahnisi azcik aci olursa ve cibrisa otuyla pisirilirse tadindan yenmez, bende su an icin cibrisa olmadigindan dolayi nane ile ayni tadi vermeye calistim, acilik konusundada oglum fazla aci yiyemedigi icin pul biberle destekledim..

Yemek konusunda oglumdan cekmiyorum kocisimden cektigim kadar, oglum anasina cekmis her buldugunu yiyiyor, özelliklede sulu yemek hastasi annesi gibi, sulu yemege ekmek bandurmadik mi ana ogul doydugumuzu hissetmiyoruz.. :))

Bulgur pilavini bilmeyen yoktur sanirim.. Geleneksel yemegimizden biridir, yahnilerle ve kebaplarla en güzel giden pilav, bulgur pilavini yogurtla cok severim, yada yaninda cacik

varsa hic hayir diyemem:)))

Bulgur Pilavi

Malzemeler;

2 su bardagi bulgur
2 domates
2 tane biber
1 tatli kasigi salca
1 bas sogan
1 tane et suyu tableti
misirözü yagi
kirmizi biber
karabiber
tuz

Yapilisi;

Sogan yemeklik dogranir, tencereye misirözü yagi konup bir miktar kizdirilir, soganlar ilave edilip hafifce öldürülür, daha sonra dogranmis biber ilave edilir ve bir miktar daha kavrulur, rendeledigimiz domatesler ve salcada ilave edildir ve hafifce kavrulur, ardindandan ayiklayip yikadigimiz pilavlik bulgular ilave edilir ve 5-10 dakika kavrulur..
2 su bardagi ilik su ilave edilir ve baharatlarida konduktan sonra etsuyu tabletleri ilave edilip biraz karistirildiktan sonra tencerenin kapagi kapanir ve kisik ateste bulgurlar suyu cekene kadar pisirilir... Ben tipki pirinc pilavinda oldugu gibi demleme yöntemini kullaniyorum böylece icini cok daha güzel cekiyor..

Bulgular icini cektikten sonra cacik veya yogurtla servis edilir..

Afiyet Olsun..

Sogan Yahnisi

Malzemeler;

5 veya 6 tane iri sogan

1 yemek kasigi salca

karabiber

kirmizi biber

cibrisa veya nane (kekikte olur)

tuz

1 su bardagi kadar su

misirözü yag

Yapilisi;

Soganlar halka halka dogranir, ve tek tek icleri birbirinden ayrilir..

Tencereye misir özü yagi konur ve hafif kizdirdiktan sonra dogradiginiz soganlar ilave edilir..

Soganlar kisik ateste kavrulur, soganlar öldükten sonra salca ilave edilir..

Salcaylada bir miktar kavurduktan sonra baharatlari ilave edilir tuzuda eklendikten sonra suyu ilave edilir ve 10-15 dakika kaynatilir..

Dipnot; suyunu az koymamin sebebi sos gibi olmasi icin yani o kivamda olunca et yemeklerinin yanindada muhtesem bir garnitür olarak servis edilebiliyor, birde ocaktan indirmeden önce icine bir miktar tereyagi katabilirsiniz.. Harika bir lezzeti oluyor o zaman..

Afiyet Olsun..

Tencere`de Fincan Kek

2009-07-08T10:13:00.001-07:00

Malum mutfagimi sattigimi sagir sultan duydu, ama yemek yemeden ve yapmadan olmuyor,
Türkiyede kullanacagim tüm mutfak esyalarimi kartona, eski ve atmayi düsündügüm, bir takim esyalarimida yaptigim minik tezgaha dizdim, birde evsahibem sagolsun tek gözlü elektirikli pisirici verdi onun sayesinde bisiler pisirebiliyorum, tezgah ufak ve kisa oldugu icin oturarak bisiler yapiyorum, o kadar hosuma gidiyor ki sanki cocuklugumda ki gibi evcilik oynuyorum..:))

Bugün canim kek cekti, benim söylememlede esim "aslinda benimde canim kac gündür istiyordu" deyince aklima fincan kek geldi, firin gerektirmeyen malzemesi kolay bulunan bir kek neden olmasin dedim ve hemen yapmaya koyuldum, tarif konusunda kararsizdim cünki ilk kez yapicaktim, metnini duymustum ama hic yapmak firsat olmadi, her hanimin kurtaricisi nete sarildim, ilk kez denedim cok pratik ve kolaymis, artik canim kek istediginde hep yapacagim kendilerini..:))

ufak bir hatirlatma; keki yapacaginiz zamani esinizin ve cocuklarinizin evde olmadigi bir zamana denk getir, yoksa basindan ayrilmiyorlar ve dinlenmesini bile beklemiyorlar.. :)))

Tencere`de Fincan Kek

Malzemeler;

1 yumurta
1.5 cay bardagi seker
1 cay bardagi süt
2 cay bardagi un
1 corba kasigi kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapilisi;

Tüm malzemeler cirpilir, cay fincanlarinin icersine browni kagitlarindan yerlestirilir (benim kagitlarim güllüydü süslü süslü, fotolarini cekerken güzel görünsünler istedim ama buhardan pek desen kalmamisti :))) kek harci fincanlara konur (benim 7 fincana denk geldi harcim, ve bir kasik kadar artti bende onu bir güzel yedim :)) harc kagitlari asmiyacak derecede paylastirilir fincanlara, yayvan bir tencereye fincanlar yerlestirilir, fincanlarin yarisina gelicek kadar tencereye ilik su konur, önce kapagi kapanmadan bir kere kaynatirilir ve daha sonra bir elbeziyle birlikte kapagi sIkIca kapatilir, alti kisik olarak 20 dakika kaynatilir, (ben hic acip bakamadim cesaret edip) ocagin alti kapanir ve 15 dakika hic kapak acilmadan dinlendirilir kekler..
tencereden cikarilan fincanlar sogumaya birakilir böylece kekler icersinden hic sekli bozulmadan ve kolayca cikabiliyor.. Sonrada afiyetle yenir.. :)))

Afiyet Olsun

Veda Partisi ve Sahte Künefe

2009-07-05T02:58:00.000-07:00

Cok güzel bir cumartesi gecirdik, arkadaslarim bize veda amacli bir mangal partisi yaptilar, cok güzel ve eglenceli bir gün oldu, yemek yedik, tatli yedik, cay ictik, güldük, eglendik, sohbet ettik, hatta ip bile atladik, o kadar cok yorulmusum ki aksam yataga yattigimi hatirlamiyorum desem yeri var.. Iste o güzel günden bir kac kare fotograf..

Dün mutfagimi satin alan bayanda yardimcilariyla birlikte gelip söktü, artik mutfagim yok :( kücük elektrikli bir ocakla yemek yapmayi düsünüyorum, 20 gün kadar göcebe hayati yasayacagiz, cuma günü son kez firinimda bisey pisirdim, mangal partisi icin sahte künefe yaptim.. Aslinda kadayif tatlisi ama ben sahte künefe diyorum.. :))

Tarifine gelince..

Sahte Künefe

Malzemeler;

500 gr. yas kadayif
150-200 gr kadar ceviz
1 paket tereyag (250 gr.)

Serbeti icin;

1.5 litre su
1 kilo seker
1 kac damla limon suyu

Yapilisi;

Kadayiflar tel tel ayrilir erimis tereyagi üzerine dökülür ve iyice yedirilir kadayifa..
Sectiginiz bir tepsiye (ben dikdörtgen borcama yapmistim) bir miktar yaglanan kadayiftan yayilir ve bastira bastira yüzeye yerlestirilir, ortasina kiyilmis ceviz iclerini yayilir, kalan kaydiflarda ayni sekilde cevizlerin üzeri örtülücek sekilde bastirarak yerlestirilir..
diger tarafta serbet hazirlanir, 1.5 kilo suya 1 kilo seker konur ve kaynatilir, iyice özlesince bir kac damla limon damlatilir, bir miktar daha kaynatildiktan sonra ocaktan alinir..
180° isitilmis firina kadayiflar konur ve 45 dakika alti ve üstü kizarana kadar pisirilir..
serbet ilinmis olucaktir tatlinin pisme süresi icersinde, tatli firindan ciktigi gibi kesilir ve serbet üzerine dökülür..

Afiyet Olsun..

Badem Ezmesi ve Mutfagim

2009-07-02T13:15:00.000-07:00

Dün onca isimin arasinda canim nerden aklima geldiyse badem ezmesi cekti, cumartesi günü mutfagima veda edecegim icin (kesin dönüs dolayisiyla sattim mutfagimi) dolaplarimda ki yarim olan herseyi pisirmeye veya degerlendirmeye calisiyorum, bademleri görünce badem ezmesi yapabilirim dedim ve hemen porf.d. googleden (arkadasla herseyi bildigi icin bu adi kendisine layik gördük) badem ezmesi tarifi arattim, dün cok yorgun olunca vazgectim, ama bugün üsenmiyecegim dedim ve yaptim, sonuc basarili oldu ama acele tarafndan yaptigim icin tarifte belirttigi gibi serbetini cirpinca beyaz bir madde elde ettim ama cok acele oldugu icin icinde pütür sekilde kaldi, hep kocisimin yüzünden oldu :((

Tarifini http://mutevazilezzetler.com/ sitesinden aldim aynen aktariyorum tarifinide..

1 Su bardağı iç badem

1,5 Su bardağı toz şeker

1 Su bardağı su

Yarım çay kaşığı limon suyu

# Bademler kaynar suda 5 - 10 dakika kaynatılır, bu şekilde iç kabukları yumuşar ve çabuk soyulması sağlanır.

# Soyulan bademler dövülerek ya da robottan geçirilerek un haline getirilir.

# Diğer taraftan emaye ya da çelik bir tencereye toz şeker ve su konur, orta ateşli ocağa yerleştirilir, şeker eriyene kadar karıştırılır, kaynayınca ocak kısılır, katılaşana kadar ara sıra karıştırılır.

# Koyulaşmaya başlayınca limon suyu eklenir.

# Kıvama geldiğini anlamak için, su dolu bardağa 1 - 2 damla damlatılır, suyun içerisinde dağılmıyorsa olmuş demektir.

# Ocaktan alınır, üzerine bir kaç damla soğuk su serpilir biraz ılıyınca, tahta kaşıkla çarparak beyazlatılır.

# Beyazlatılmış şerbetin üzerine un haline getirilmiş iç badem eklenir, yoğurulur, cevizden küçük parçalar alınır, yuvarlanarak şekil verilir.

# Düz bir şekerliğe dizilerek ikram edilir.

Not: Bu metotla antep fıstığı, ceviz, fındık ezmeleri de hazırlanabilir.

Afiyet olsun

Ve Mutfagim..

Yukarida ki yazimdada yazdigim gibi, kesin dönüs dolayisiyla mutfagimi satmak durumda kaldim, bu fotograflarida nette satisa sunarken tanitmak amacli cekmistim, mutfagimla geciregim son günüm cumartesi günü mutfagimi satin alan kisi gelip alicak, ikide bir mutfagim deyince komple mutfak sattim olarak algilanmasin cünki burada Almanya`da yasayan herkes bilir ki, kiralik bir eve tasindiginizda hic bir mutfak dolabi yoktur (gerci artik türkiyedede var bu uygulama) ankastresi dolaplarin icinde mevcuttur, o yüzden kiraci ev degistirirken mutfaginida götürür, ama benim Türkiyede ki evime uymayacagi icin burada elimden cikarmak durumunda kaldim, iste yillarca yemek pisirdigim mutfagim, özel bir bag olusmustu mutfagim ile aramda, kücüktü ama sevimliydi, seni cok özleyecegim mutfagim :(((

Maydanoz Blog Toplulugu

2009-06-26T01:34:00.000-07:00

Sevgili Maydanoz tarafindan blog sayfam yayinlandi, kendisine cok tesekkür ediyorum ve bu kücük hediyeyi kabul etmesini istiyorum..

Peynirli Açma

2009-06-24T07:12:00.000-07:00

Her zaman yaptığım açmadan çok farklı bir açma yaptım..
Çok yumuşak ve lezzetli oldular bundan sonra bu açmalardan yapacağım kesinlikle..

Tarifine gelince..!

Malzemeler:
1 Yumurta
3 bardak un
1 kahve fincaı sıvıyağ
3 çorba kaşığı margarin
1 küp maya
1 kahve fincanı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ılık su

Üzeri için :
100 gr. beyaz peynir
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı;
*Tüm malzemeler derin bir kaba konur ve ılık su yardımıyla birlikte yoğurulur..
*Kabarması için üzeri örtülür ve bir kenara konulur..
*Yarım saat kabardıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır, iki avuç arasında uzatılır ve burdurarak yuvarlak şekli verildikten sonra yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizilir..
*Yuvarlakların ortasına parçalanmış peynirden oturtulur ve kabarmaya bırakılır..
*Bu arada fırın ısısı 180 e getirilir ve 15-20 dakika kadar kabartılır açmalar..
*Kabaran açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırına sürülür, pembeleşene kadar pişirilir..

Afiyet Olsun

Oglumun Dogum Günü Mönüsü

2009-05-03T11:39:00.000-07:00

Bugün oglumun dogum günüydü, bugün itibariyle dolu dolu 11 oldu oglum benim, daha dün minnacicik bir bebecikti sanki, ne zaman büyüdüde 11 yasinda kocaman bir adam oldu hala inanamiyorum..

Iyi ki dogdun iyi ki dünyama geldin bebegim seni cok seviyorum..

Tabi ki oglum ve arkadaslari kuruluk dolmasi ve kisir disinda yesil salatayla birlikte, patatesli ve kiymali pide ve peynirli pogaca yediler arkasindanda pastasini kesip hediyelerini acan oglumun keyfine diyecek yoktu..

Bayat Ekmekten

2009-04-24T14:40:00.000-07:00

Bayat ekmekleri nasil degerlendiririm diye düsünürken sunuda icine katiyim sunuda derken byayat ekmeden börek ve tatli cikardim.. Tadlari enfes olmustu..

Bir bayat ekmekten tatli ve börek cikti, tariflere gelince..

Bayat Ekmek Böregi

Malzemeler

1 ekmegin kabuklari

1 yumurta

1 soganin rendesi

2 ufak rendelenmis patates

yarim bardak yogurt

tuz

karabiber

kirmizi biber

pulbiber

üzeri icin kasar peyniri

bir kasik siviyag

bir tutam nane

ve kabuklari islatmak icin süt

Yapilisi

Ekmek kabuklarini ufaladiktan sonra yarim saat kadar bir bardak sütün icersinde bekletiyoruz, daha sonra tüm malzemeleri ilave edip karistiriyoruz, yaglanmis firin tepsisine döküyoruz üzerine kasar peyniri ekliyoruz ve 180-200 derece firinda alti ve üstü kizarana kadar pisiriyoruz..

Tatliyida yarin sabah ekleyecegim cünki su an daha yeni cikardim firindan..

Sütlü ekmek tatlisi

2009-04-24T14:39:00.000-07:00

Malzemeler;

yarim ekmegin ici

bir bardak süt

2 yumurta

yarim bardak yogurt

yarim cay bardagi siviyag

1 corba kasigi seker

serbeti icin;

1 bardak su

1 bardak seker

1 kac damla limon suyu

Yapilisi;

Ekmek icleri derin bir kapta ufalanir ve süt döküler yarim saat dinlenmeye birakilir..

Yarim saat sonra ekmekler sikilarak fazla süt alinir..

Ekmek iclerinin icine 2 yumurta, yogurt, seker, yag ilave edilir ve cirpilir..

180 derece firinda alti ve üstü kizarincaya kadar pisirilir, tatli firinda piserken ocaktada serbet kaynatilir, tatli firindan ciktigi gibi kesilir ve serbet dökülüp bekletirilir, tercihen üzerene findik veya ceviz yada kaymak konularak servis yapilir..

Not; görüntü itibariyle bozuk olmasinin sebebi tatlinin kabarmamasi icin bicakla delinmesinden ötürüdür ve ekmek parcalarindan yapildigi icin bozuk bir görüntüye sahiptir..

Afiyet olsun...

23 Nisan

2009-04-23T01:16:00.001-07:00

Ulusal Egemenlik ve Cocuk Bayrami kutlu olsun....

Sacakli ve Borani

2009-04-20T09:01:00.000-07:00

Herifcem ne zamandir istiyordu sacakliyi, bugüne kismetmis, ama oglusum nedense sevmiyor sacakliyi ne yapayim ne yapayim derken onunda en cok sevdigi yemek patates boranisi geldi aklima.. Bugünüde borani ve sacakliyla savusturmus olduk, yarina Allah kerimdir.. :))

Sacakli Manti (Balikesir)

Malzemeler;

3 kisiliktir daha fazla isterseniz

sayilari iki katina cikarabilirsiniz

1 tavuk

1 yumurta

tuz

ilik su

alabildigince un

Yapilisi;

Yumurta un, tuz ve ilik suyla kulak memesinden biraz sertce bir hamur yogurulur, hamur yarim saat kadar bir kenarda dinlendirilir, bir taraftanda bütün tavuk temizlenir ve haslamaya birakilir..

Hamurdan mandalina büyüklügünde 3 parca kesilir ve 1 cm kalinliginda acilir, bir elektirikli pisirici veya firinin tabaninda hafifce pisirilir, pisen yufkalar yuvarlanir ve yarim santim kalinliginda kesilir, derince bir firin tepsisine kesitigimiz makarnalar konur ve üzerine margarin serpistirilir, 180 derece firinda pembelesene kadar pisirilir, haslanan tavugun suyu makarnalarin üzerine dökülür ve suyunu cekene kadar firinda tutulur..

Servis yaparken makarna tabaga konur ve parcalanan tavuk etleri ilave edilir, daha sonra karabiberle servis yapilir..

Afiyet olsun..

Borani

2009-04-20T08:59:00.000-07:00

Malzemeler;

4-5 adet orta boy patates
1 dis sarmisak
1000 gr yogurt
tuz kirmizi biber

Yapilisi;

patatesler haslanir, soguduktan sonra kabuklari soyulur ve rendelenir..

tavaya biraz siviyag dökülür kirmizibiber dökülür ve rendelenmis patatesler tuz ilavesiyle tavada biraz cevrilir..

derin bir kaba yogurt ve dövülmüs sarmisak ve birazcik tuz ilave edilir ve karistirilir..

ilinan patatesli harc yogurda ilave edilir ve karistirilir..

daha sonra afiyetle yenir..

Afiyet Olsun..

Blogum 1 Yasinda!

2009-03-30T05:37:00.000-07:00

Ben cok unutkan ve isgüzar oldum son günlerde hele ki Blogumun 1. yilini bile kutlamayi unuttum, blogum bir yildir yayimlaniyor ve ben bu özel günü unuttum, Bloglarimi 25 Mart 2008 Sali günü yayimlamaya basladim, cok fazla ihmal ettigim günler oldu (hatta acilis gününü bile kutlamak gibi) ama arada bir ekledigim yazilar, tarifler ve el emeklerimle blog dünyasinda yerimi almaya calistim.. Aslinda ay basindan beri aklimda ha bugün ha yarin acacigim derken unuttum, neyse bu ay cikmadan aklima geldide 5 gün gecikmeli olarak ilk yilimizi kutluyorum..

Dogum günü pastasini ben yapmak isterdim ama ne yazik ki bu kadar ustaca bir pasta yapcak kadar iyi bir asci degilim.. :))

Blog alemi 1. yasimi sizlerle birlikte kutluyorum güzel yaslar ve mutluluklar bizlerle olsun.. :))

Sahte Tavuk Gögsü 2

2009-03-21T15:26:00.000-07:00

Benim oglusum cok seviyor sahte tavuk gögsünü ve her seferinde bayila bayila yiyiyor, ve bugün tekrar yaptik ve afiyetle yedik.. Artik yarinda Kocisimin sevdigi tatli olan sütlaci yapicam cünki benim sevdigim tatliyi yapmiyorsun diye gönül koydu.. ((:

Tarfim blogumda mevcut ama buradan da ulasabilirsiniz..

Krep ve Oglum

2009-03-19T04:54:00.000-07:00

Gecen gün okulda krep tarifi verilmis oglumda eve gelir gelmez hisimla mutfaga daldi ve krep hazirladi, tabi hazirlama asamasini o yapti bende pisirme kismini yaptim, tarife sadik kaldik ama tatsiz bir sey oldu, bende yumurtasiz krep olmaz oglum deyince tekar ayni malzemeleri yumurta ekleyerek karistirdi, benim oglumda gelecek var ileride cok iyi bir asci olucak galiba.. ((:

Asagida kide yumurtali ve peynirli yaptigimiz krepler, tabi agzinin tadina düskün olan oglum hemen asagidakilere saldirdi.. (((:

Un Helvasi

2009-03-09T10:28:00.001-07:00

Malzemeler;

2 su bardagi un

1.5 su bardagi seker

2 su bardagi su

200 gr tereyag veya margarin

Yapilisi;

1.5 su bardagi seker, 2 su bardagi suda eritilir, derin bir tencerede margarin veya tereyag eritilir ve un karistirilarak eriyen yaga ilav edilir, orta derecede 13-15 dakika kavrulur, un koyu bir renk alicaktir, tencere kenara alinir 5 dakika kadar dinlendirilir, sekerli su yavas yavas karistirilarak ilave edeilir helvayi kenara cekmemizin sebebi, suyu dökünce sicakliktan ötürü etrafa sicramamasi icin) orta derece isida tekrar karsirtirilarak kavrulmaya devam edilir, helva tencereye ve kasiga yapismadigi anda ocaktan alinir, havlu veya peceteyle tipki pilav gibi 20 dakika demlenmeye birakilir..

Afiyet olsun

Mevlüt Kandili

2009-03-08T00:50:00.000-08:00

Allah'ın aşkıyla yan bu gece, Mevlana gibi dön bu gece, secdeye varıp huzura erince, şu fakiride an bu gece. Hayırlı kandiller!

Profiterol

2009-03-06T06:34:00.001-08:00

Profiterol (6 Kişilik)

Malzemeler

HAMUR MALZEMESİ

2/3 su bardağı un

6 çorba kaşığı margarin

2/3 bardak su

1/2 çorba kaşığı toz şeker

3 yumurta

ÇİKOLATALI SOS İÇİN

1 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı kakao

1/2 bardak su

3 çorba kaşığı margarin

KREMA MALZEMESİ

1 su bardağı süt

6 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

2 yumurta sarısı

1 çay kaşığı vanilya

1 paket krem şanti

HAMURUN HAZIRLANIŞI

Erimiş margarinin içerisine su ve toz şekeri katarak bir taşım kaynatın. Bu karışımın içine un atarak iyice karıştırın, 5 - 6 dakika kadar pişirmeye devam ederek hamurunuzu hazırlayın.Kabı ateşten alarak 3 yumurtayı içine kırın, iyice karıştırarak yumurtaları hamura yedirin.Elde ettiğiniz hamuru bir sıkma torbasına koyarak kuru bir fırın tepsisine ikişer parmak ara ile küçük yuvarlak hamurlar sıkın.Tepsiyi kızgın fırına vererek hamurlar kabarıp, üzerleri pembeleşinceye kadar aşağı yukarı 30 dakika kadar pişirin. Fırından aldığınız hamurları 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamurları kırmadan bıçakla tepsiden çıkarın. Sıcakken enli kısımlarını kapak şeklinde kesin. Hamurları bir kenara ayırın.

KREMANIN HAZIRLANIŞI

Bir tencereye yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı koyarak iyice karıştırın. Kaynar sütüazar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tencereyi ocağın üzerine koyun unu ilave ederek krema kıvamını alana kadar karıştırarak kaynatın. Son olarak tereyağını ekleyerek yeniden karıştırın.

ÇİKOLATA SOSU

Bir kaba kakao ve şeker koyarak iyice harmanlayın. Kakaolu şekere azar azar su ya da sütü kattıktan sonra kabı ateşe koyun. Karışım boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.Sos koyulaşınca kabı ateşten alarak margarini katın, karıştırarak sosa yedirin.Hazırladığınız ağzı açık hamurların içine kremalar doldurarak kapaklarını kapatın. Kremalı hamurları bir servis tabağına dizin. Üzerlerine çikolata sosu dökün, hazırladığınız krem şantiyle sosun üzerini de süsleyin.

Afiyet Olsun

Icli Köfte

2009-03-06T06:28:00.000-08:00

İçli Köfte (8 Kişilik)

Malzemeler

İçi İçin:

½ Kg Yağlı Kıyma

5 Adet Soğan (ince doğranmış)

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Çay kaşığı Pulbiber

100 gr Ceviziçi

1 Paket Margarin

Yeterince Tuz

Dışı İçin:

½ Kg İki Kere Çekilmiş Yağsız Kıyma

250 gr İnce Bulgur

Biraz Tuz

1 Adet Rendelenmiş Soğan

1 Tatlı Kaşığı Salça

Sos İçin:

1 Çorba Kaşığı Margarin

1 Tatlı Kaşığı Salça

1.5 Su Bardağı Su

Tuz

Yemeğin Tarifi

Önce içli köftenin içini hazırlayalım. Bir tencerede yağ tuz soğan ve kıymayı kavuralım. Soğanlar sararınca biberleri ve ceviz içini ilave edelim. Bir müddet hepsini kavuralım. Daha sonra ocaktan indirip soğumaya bırakalım. Şimdi dış malzemeyi hazırlayalım. Tüm malzemeyi karıştıralım. Karışımı macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.(Yoğururken elinizi suyla sürekli ıslatın)Dış eti ceviz büyüklüğünde parçalara ayıralım. Şekilde gördüğünüz gibi dış eti elinizle içi oyuk yuvarlak haline getirelim.Donmaya bıraktığımız iç malzemeden fındık büyüklüğünde parçalar alıp içine koyalım ve yuvarlayıp kapatalım. Tencerede yağı eritelim. Salça ve su ilave edelim. Kaynayınca tuz ekleyip köfteleri 5-10 dakika haşlayalım..

Afiyet Olsun

Aglayan Pasta

2009-02-28T10:47:00.001-08:00

Malzemeler;

4 yumurta

3 t.k fincani seker

3 t.k fincani un

1 t.k fincani süt

1.5 corba kasigi kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kremasi icin;

2 paket hazir krema

bir paket krema sIkIlastirici

2 corba kasigi seker

Kakao sosu icin;

1 corba kasigi nisasta

1 corba kasigi kakao

2 corba kasigi seker

1.5 su bardagi seker

ceyrek paket sade cikolata

Yapilisi;

Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu ve vanilyayi koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.

30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış kremayi üzerine sürün.Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz...

Afiyet Olsun

Pirasa Böregi

2009-02-28T10:43:00.000-08:00

Malzemeler;

500 gr un

1 tatli kasigi tuz

yarim cay bardagi madensuyu

kivami tutturacak kadar ilik su

ic malzemesi

4-5 dal orta kalinlikta pirasa

yarim cay bardagi siviyag

1 cay kasigi pul biber

1 cay kasigi tuz

Yapilisi;

Hamur malzemesi yogrulur ve ic malzemesi hazirlanana kadar dinlenmeye birakilir, pirasalar cok ince dogranir tuzla ovulur ve elde ölmeleri saglanir, siviyag ve pul biberi ilave edilir..

Hamurdan 6 adet beze cikarilir, baklava acar gibi ufak ufak acilir ve ücer ücer üst üste gelicek sekilde konur, tepsi yaglanir ve alta gelicek parca biraz büyük acilir tepsinin kenarlarindan sarkmasi icin, hamur tepsiye yerlestirilir, ic harci konur ve üst parca tam tepsiye denk gelicek sekilde acilir ve ic tepsiye konur..

Sarkan kenarlarda sekil verilicek bicimde tepsinin icine dogru katlanir.. 200 derece firinda üzeri ve alti pembelesince kadar pisirilir pisince üzerine tereyag sürülür..

Afiyet Olsun

Ekmek Yaptim

2009-02-25T02:51:00.001-08:00

1 kilo un

1 küp maya

1 tatli kasigi seker

2 tatli kasigi tuz

kivami tutturabilicek kadar ilik su..

Elmali Kurabiye

2009-02-22T04:03:00.000-08:00

Hamuru icin:

1 bardak yogurt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 bardak seker

1 paket margarin

alabildigince un

ici icin;

3 adet elma

4 kasik seker

1 tutam tarcin

Yapilisi:

Un, yogurt, yumurta, margarin, seker, vanilya ve kabartma tozu karistirilip kulak memesi kivaminda bir hamur yogurulur..bu hamurdan iki adet beze cikarilir..

3 adet elma soyulup rendelenir ve suyu SIKILIR, icine tarcin ve seker konur..

beze yuvarlak bir sekilde acilip sekiz esit parca kesilir, ücgen parcalarin uc kisimlarina elmali harc konur..

rulo seklinde sarilir ve 170° firinda kurabiler pembelesinceye kadar pisirilir..

Firindan cikinca ilindiktan sonra üzerine pudra sekeri serpilir..

Afiyet Olsun..

Pizza

2009-02-22T03:57:00.000-08:00

Malzemeler;

750 gr un

1 küp maya

1.5 tatli kasigi tuz

1 corba kasigi siviyag (hamur malzemesi icin gerekli)

Üzeri icin;

3 kavanoz mantar

3 adet sari, kirmizi, yesil dolmalik biber

1 adet soganrendelenmis kasar peyniri

sosu icin;

300 gr domates sosu

karabiber, kirmizi biber, tuz , nane ve birazcik zeytinyagi..

Yapilisi;

Hamur malzeleri yogrulur ve kabarmaya birakilir..

Üst malzemeleri dogranir ve karistirilir, kasar peyniri haric..

Domates sosu malzemeleri karistirilir..hamur kabarinca tepsi büyüklügünda acilir, üzerine sos sürülür, ve üst malzemesi serpilir, kasar peyniri ilave ettikten sonra firinda pisirilir..

Afiyet Olsun

Patates Corbasi

2009-02-16T02:16:00.000-08:00

Malzeme;

1 lt et suyu

5 tane orta boy patates

1 soğan

2 kaşık tereyağ

1 yemek kaşığı un

tuz

Yapılışı; yağla, ufak doğranmış soğanı kavurun. un ilave edip un ile de karıştırın. soyulmuş ve iri doğranmış patatesleri, tuzu ve suyunu ilave edin. patatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin. blendirden geçirin.kaynayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun

Cevizli Kurabiye

2009-02-16T02:13:00.000-08:00

Malzeme ;

5 bardak un

1 paket margarin

3 yumurta( 1 tanesinin akını ayır)

1,5 bardak şeker

1 bardak ceviz içi

1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

yumurta , margarini ve şekeri yoğurarak yedirin.unun ve kabartma tozunuda ilave edin.yoğurun. en son cevizide ekleyip hamur haline getirin. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yumurtanın akına ve cevize bulayıp tepsiye dizin. üzeri hafif kızarana kadar pişirin..

Afiyet Olsun..

Manti

2009-02-08T10:59:00.000-08:00

Malzemeler; (ben asagi yukari 3 kisilik icin yapinca 3 pazi cikiyor bu hamurdan)

1 yumurta
1 tatli kasigi tuz
yarim kilo un
ve sert bir hamur olmasini saglayacak kadar ilik su..

ic malzemesi icin; 500 gr kiyma, 1 sogan, karabiber, kirmizibiber ve tuz..

yogurt sos icin; 750 gr yogurt, 2 dis sarmisak (alman sarimsaginin disleri büyük oldugu icin bazen 1 bütün dis ve yarim dis olarak kullaniyorum) yarim cay bardagi siviyag, kirmizibiber de sosu icin..

Afiyet Olsun..

Rulo Pasta

2009-02-07T11:02:00.001-08:00

Yemek Dünyasi forumumuzda bir yenilige imza attik ve "Birlikte Pisirelim" adi altinda sectigimiz bir yemegi birlikte yaparak birbirimizle güzellikler kurmus oluyoruz.. Ilk paylasimimiz rulo pasta oldu iste tarifiyle birlikte benim pastamm..

Malzemeler:

Hamur Malzemesi;
4 yumurta
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1.5 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kasigi ögütülmüs findik

Muhallebisi icin;
1 litre süt
1 yemek kasigi nisasta
1 yumurta
1 yemek kasigi un
2 yemek kasigi kakao
yarim kasik tereyag
üzeri icin findik krokant..

Yapilisi:

Hamur malzemesi cirpilir, bir tepsiye yagli kagit serilip pandispanya hamuru dökülür, 180 dereceli firinda 10 dakika pisirilir, biraz ilininca yagli kagitla birlikte hamur sarilir..
soguyana kadar bir kenarda bekletilir, muhallebi malzemeleri ocaga konmadan önce iyice karistirilir, ocaga alinir kaynayana kadar karistirilir, kaynadiktan sonra ocaktan alinir, biraz ilittiktan sonra ruloa yaptigimiz hamur acilir ve icersine muhallebi dökülür, tekrar rolu haline getirilir(dilerseniz icersine muzda koyabilirsiniz) üzerine muhallebi döküldükten sonra buzdolabinda sogumaya ve dinlenemeye birakilir, yalniz benim yaptigim hatayi yapmayin, buzdolabinda beklettikten sonra findik krokantlarini üzerine serpin, krokantlarla birlikte buzdolabina koyarsaniz, krokantlarin üzerinde ki karamelin erimesine sebep olursunuz, benim öyle oldu..

Afiyet olsun..

Dipnot: hamur malzemesi ve tarif arkadasim cicege aittir, belirtmeden gecmek istemedim..

Hobidunyam Yemek Etkinliği # 3 Kurabiye Ye

2009-01-20T12:48:00.000-08:00

Hobidünyam woman forum yemek etkinliği #3 kurabiye yeedaca30 ve ben papatya68hobidünyam womanforum için hazırladığımız yemek etkinliğimizin "3."sü olan" kurabiye ye" etkinliğine sizleri de bekliyoruz.10 ocak 2009 dan 30 ocak 2009 a kadar sürecek olan etkinliğimizde sizleri ev sahibesi olarak ben (papatya68) ağırlamak istiyorum sizler kurabiyeleri yapın gelin birlikte paylaşalım.yapmanız gereken şey o güzel ellerinizle yaptığınız muhteşem kurabiyelerinizi bloğunuzda yayınlayıp benim bloğuma yorum bırakarak hazır olduğunu bildirmeniz sonra ben bloğunuza gelip kopyalayıp kendi bloğuma ve hobidünyam womanforuma ekleyip yayınlayacağım artık hepimizin zengin bir kurabiye arşivimiz olacak ne güzel bir paylaşım değilmi?haydi herkes kurabiyelerini yapıp gelsin çaylar da benden lezzet paylaşımı için bekliyoruuuuuuuuz.Eda & Aynur

Not: blog sahibi olmayanlarda katılabilirler (sahrayolu@gmail.com) adresime yaptığınız leziz kurabiyelerinizi resmiyle birlikte isminizi de yazıp yollayın bizde yayınlayalım lezzetli paylaşımlarda buluşalım bekliyoruuuuuuuz:)

***************************************************

Ben bu etkinlige Parmak Kurabiyeyle katildim.. Afiyet Olsun..

Parmak Kurabiye

Malzemeler;

125 gr margarin

2 yumurta

1 cay bardagi siviyag

1 su bardagi toz seker

1 tatli kasigi kabartma tozu

1 tatli kasigi vanilya

alabildigince un

Malzemeler:

Tüm malzemeler un haricinde karistirilir, un kurabiye hamurundan biraz daha yumusak olucak bir hamur oluncaya kadar yogrulur..

yagli kagit serili firin tepsisine, sIkma torbasiyla hamur tepsiye sIkIlIr, 160 derece firinda pembelesinceye kadar pisirilir..

Afiyet olsun..

Lahmacun

2009-01-20T08:28:00.001-08:00

Lahmacun

Malzemeler;

Hamur malzemeleri:

1 Kilo un

1 küp maya

1 tatli kasigi seker

2 tatli kasigi tuz

1 corba kasigi siviyag

Kiymali harc icin;

1 kilo kiyma

2 kücük sogan

2 adet domates

yarim demet maydanoz

1 dis sarmisak

2-3 adet sivri biber

1 tatli kasigi tuz

1 corba kasigi siviyag

1 corba kasigi domates salcasi

yarim corba kasigi biber salcasi

karabiber, kirmizibiber..

Yapilisi;

Unun ortasi havuz gibi acilir, maya ortasina konur, seker ilave edilip ilik suyla mayanin erimesini saglanir, siviyag ve tuzda ilave ettikten sonra yumusak bir hamur oluncaya kadar yogurulur, hamur bir kenarda dinlenemeye birakilir ve iyice kabarmasi beklenir, üste malzemesini hazirladiktan sonra hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar koparilir (ben ufak yapiyorum tapsime böylece 5 tane lahmacun sigdirabiliyorum, sizler daha büyük yapabilirsiniz), fazla ince olmayacak sekilde merdaneyle acilir ve kiymali harctan sürülür.. 200 derece firinda 10 dakika pisirilir, yaninda sumak, pul biber sogan maydanoz salatasi ve ayran esliginde ikram edilir..

Afiyet olsun..

Kurban bayraminiz mübarek Olsun

2008-12-07T15:28:00.000-08:00

Iyi Bayramlar

Patatesli Kol Böregi

2008-12-04T05:39:00.000-08:00

Yine ayni programdan aldigim bir tarif, kol böregini hic böyle denememistim benim icinde farkli bir deneyim oldu, gerci böregi kayinvalidem yapti, ama yapilisinin pratik oldugunu görünce hemen yapilabilicek bir börek oldugu konusunda hem fikir olduk kayinvalidemle..

Not; Istenirse hamurumuzun yerine hazir yufkada kullanip daha pratik hale getirebiliriz..

Malzemeler;

Hamur Malzemesi;

1 Türk kahvesi fincani yogurt

1 T.K fincani siviyag

2 T.K fincani su

1 yumurta

1 tatli kasigi tuz

Alabildigince un

Ic Malzemesi;

4-5 haslanmis patates

1 sogan

1 kasik salca (arzuya göre, biz memnun kalmadik)

tuz ve baharatlar (size kalmis sevdiginiz baharatlar)

hamura sürmek icin tereyag ve siviyag karisimi..

Yapilisi;

Hamurun sivi malzemeleri bir kapta karistirilir ve kivam alincaya kadar un ilave edilip yogurulur..

Sogan tereyag veya siviyagda kavrulur, salca ilave edilir, patatesler rendelenir ve ilave edilir tuz ve baharatlar ilave edilir, biraz kavurduktan sonra kenara alinir..

Hamur 8 parcaya ayirilir, tek tek hazir yufka büyüklügünde ve inceliginde acilir, siviyag tereyag karisimi hamura sürülür hamurun bir kenari ice dogru katlanir, harc bu katlanmis kisma konur..

Hamurun kenarlari ice dogru katlanir ve kare olmasi saglanir, rulo seklinde yuvarlanan böreklerimiz yaglanmis tepsiye dizilir..

180-200° derece firinda hamur pembelesinceye kadar kizartilir firindan ciktiktan sonra böreklerimizin üzerine tereyag sürülür..

Afiyet Olsun..

Kaplan Kek

2008-12-04T05:24:00.000-08:00

Bu tarifi dost tv de öglen kusaginda yayinlanan yemek programindan aldim, aslinda ramazanda aldigim canimizin cekip hemen iftara yaptigim bir tarif oldu, tadi enfesti..

Biliyorum aradan biraz zaman gecti eklemek icin gec oldu ama güc olmadi ne dersiniz :)

Not; isminin kaplan olmasinin sebebi kakaonun arasinda sekil almasi yüzünden geliyormus..

Malzemeler;

4 yumurta

1,5 bardak seker

yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi süt

3 su bardagi un

1 vanilya

1 kabartma tozu

2 corba kasigi kakao

1 cay bardagi siviyag

Yapilisi;

Yumurta, seker cirpilir..

Sirasiyla süt, siviyag, vanilya, ilave edilir, unu ve kabartma tozu karistirilir ve elenerek keke eklenir..

en son olarak ceviz ilave edilir ve tahta bir kasikla bir miktar karistirilir, margarin ile yaglanmis ve un serpilmis kaliba hamurun yarisi dökülür..

Bir kaseye 2 kasik kek hamuru alinir, kakao ilave edilir, yarim bardak süt ilave edilir karistirilir ve kalipta ki kek hamuruna dökülür, kalan hamurda dökülür..

180° derece firinda pembelesinceye kadar pisirilir..

Afiyet Olsun..

Yayla Çorbası

2008-10-20T00:06:00.000-07:00

Malzemeler;

Yarım çay bardağı pirinç

1 su bardağı yoğurt

1 kaşık un

2 kaşık margarin

1 yumurta

1 çorba kaşığı kuru nane

1 tablet etsuyu

Yapılışı;

1 litre suya (etsuyuda olabilir tablet kullanmak istemiyorsanız) yıkanmış, ayıklanmış pirinç eklenir ve kaynamaya bırakılır, pirinçler piştikten sonra derin bir kapta yumurta, un ve yoğurt çırpılır, çorbanın suyundan alınır ve terbiyeye eklenir karıştırılarak çorbaya eklenir, etsuyu tabletide eklenir, bir miktar daha kaynatıldıktan sonra, kenara alınır, tavada margarin eritilir nane eklenir ve çorbaya dökülür, sıcak olarak servis edilir..

Afiyet Olsun..

Son Yaz Yemeği (Biber Dolması)

2008-10-12T23:14:00.000-07:00

Gerçi artık sebze ve meyvaların mevsimi kalmadı, basıyorlar hormonu her mevsim yiyebiliyoruz plastik gibi meyva ve sebzeleri, oysa çocukluğumda hatırlardım, o biberin kokusu elmanın kokusu ve tadı bir başkaydı.. Benim neslimi şanslı sayıyorum fakat çocuklarımız bizim kadar şanslı değil ne yazık ki..!

Yazın bitiminde bütün yaz nedense yiyemediğim biber dolması cenım çekti ve hemen Türk bakkalından aldım bir kilo kadar, biberler plastikten bozma olsada fena değillerdi, eşim ve oğlum zaten sadece içlerini yiyorlar, kabuklarını yemekte bana kalıyor.. ;)

Malzemeler;

1 kilo dolmalık biber
bir bardak pirinç
yarım bardak bulgur
2 adet soğan
yarım demet maydanoz
2 diş sarmısak
250 gr kıyma
1 adet rendelenmiş domates
1 kaşık salça
2 kaşık sıvıyağ
tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı;

Biberler kapaklarından biberin kendini tutabileceği kadar kesilir, içleri temizlenir ve güzelce yıkanır, iç malzemesi olarak, pirinç ve bulgur yıkanıp derin bir kaba konur, soğan doğranır, sarmısak ve maydanoz kıyılır, kıyma ilave edilir, 1 kaşık sıvıyağ, rende domates, bir kaşık salçanın yarısından biraz daha azı, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ilave edilip harmanlanır..

Biberler bu karşımla doldurulup derin bir tencereye oturtulur, diğer bir tarafta ufak bir kapta sıvıyağ kızdırılır, salça ilave edilip bir miktar kavrulur, biraz tuz ilave edilip 2 bardak ılık su ilave edilir, su ılınınca dolmaların üzerine gezdirilir ve orta ısıda 1 saat pişirilir..

Afiyet Olsun..

Çiğ Börek

2008-10-12T11:13:00.000-07:00

Malzemeler; (4 Kişilik)

750 gr un

1 küp maya

1 kaşık şeker

1 tutam tuz

1 kaşık sıvıyağ

Hamuru yoğun hale getiricek kadar ılık su

İç Malzemesi;

500 gr kıyma

1 soğan

1 diş sarmısak

yarım demet maydanoz

1 adet patates

1 adet sivribiber

1 adet domates

1 kaşık salça ve sıvıyağ

tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı;

Mayayı yoğurma kabına koyup üzerine ılık su döküyoruz, şekeri ilave edip mayayı eritiyoruz, sıvıyağ un ve tuzu ilave edip kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz, hamurumuzu mayalanıp kabarması için bir kenara koyuyoruz..
Bu sırada iç malzemelesini hazırlıyoruz, soğanı, biberi, maydanozu doğruyoruz, patatesi, sarmısağı ve domatesi rendeliyoruz, kıymayı ilave ediyoruz, tuz ve baharatlarıda ilave ettikten sonra, salça ve sıvıyağı ekleyip harcın birbirine karışması için yoğuruyoruz..
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve açıyoruz hamurun yarısına kadar harç malzemesinden koyup yarım ay şeklinde katlıyoruz.. Kızartmaya hazır hale getiriyoruz..

Tavamıza yağımızı ilave ediyoruz ve çiğ böreklerimiz kızarana kadar kızartıyoruz, içerisine kağıt havlu serdiğimiz bir tencerenin içersine kızaran hamurlarımızı alıyoruz, ayranla birlikte servis ediyoruz..

Afiyet Olsun..

Bayram Tebrigi

2008-09-29T12:51:00.000-07:00

Pastane Açması

2008-05-05T04:21:00.000-07:00

Malzemeler; Bir tepsi icin;

2 su bardagi süt

2 cay bardagi siviyag

2 yumurta 3. yumurtanin aki (sarisi üzerine sürülecek)

3 corba kasigi seker

3 cay kasigi tuz

1 küp maya

Alabildigi kadar un

Yapilisi;

Ilik süt,maya,seker,tuz,yumurta,siviyag ilk önce karistirilir,sütlü sivi,yogurma kabina konur,alabildigince un konularak,kulak memesi kivaminda bi hamur hazirlanir ve hamur kabarmaya birakilir (ben bir bucuk saat kabarttim) kabaran hamurdan elma büyüklügünde parcalar koparilip,elde yuvarlanan hamur 20 cm kadar, uzatilir,enine yassitilan hamurun icersine margarin sürülür,ve iki usundan aksi yönlerde kivirilip yuvarlak sekilde toparlanir ve yaglanmis tepsiye dizilir,üzerine yumurta sarisi sürülür ve önceden isitilmis 170° firinda üstleri ve altlari kizarincaya dek pisirilir..

Afiyet olsun..

CaCik

2008-04-25T14:56:00.000-07:00

Iki cesit cacik ekliyorum, biri bildigimiz cacik yani hani yogurtlu varya heh iste ondan, digeride yogurtlu degilde sirkeli cacik, sirkeli cacik nasil olur demeyin deneyin harika ve ferahlatici oluyor özellikle yaz günlerinde..

Cacik

Malzemeler:

4-5 adet salatalik
1 dis sarmisak
bir bardak yogurt
bir miktar su
bir iki damla zeytinyagi
üzeri icin dereotu

Yapilisi:

Salataliklar istege göre rendelenir veya ufak boyutlarda dogranir (ben dogradim) sarmisak havanda dövülür ve bir bardak yogurt bir kaba konur sarmisaklar üzerine eklenir tuz ve suda eklendikten sonra karistirilir, daha sonra salatalarin üzerine dökülür, servis kabina aldigimiz cacigin üzerine zeytinyagi ve dereotu gezdirilir..

Afiyet olsun

Sirkeli Cacik

Malzemeler:

4-5 adet salatalik
1 dis sarmisak
yarim cay bardagi sirke
bir miktar su
üzeri icin maydanoz

Yapilisi:

Tipki orjinal cacikta yaptiklarimiz bunun icinde gecerli oluyor, fakat tek farkla, yogurt yerine sirke ilave ediyoruz.. Üzerine zeytinyagi eklemiyoruz sadece istege bagli olarak maydanoz serpiyoruz, sade olarakta gayet lezzetli ve ferahlatici bir salata türü..

Afiyet olsun..

Elmali Kurabiye

2008-04-16T22:50:00.000-07:00

Malzemeler:

1 bardak yogurt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 bardak seker

1 paket margarin

Alabildigine un

Ici icin:

3 Tane elma

4 kasik seker

Bir tutam tarcin

Bir cay bardagi ceviz ici

Yapilisi:

Un,yogurt,yumurta,margarin,seker.vanilya ve kabartma tozu ve alabildigince un yogrulup kulak memesi yumusakliginda bi hamur elde edilir.Bi taraftanda ic malzemesi hazirlanir,elmalar soyulup rendelenir, seker,tarcin,ceviz ilave edilip harmanlanir.. Hamur üc adet beze seklinde ayrilir,bezeler bir santim kalinliginda acilip sekiz parcaya bölünür,ücgen parcalarin uc kisman ic malzemesinden konulup rulo seklinde sarilir,170° firinda kurabiyeler pembelsinceye kadar pisirilir,firindan cikarinca üzerine pudra sekeri serpilir...

Afiyet olsun..

Sahte Tavuk Gögsü

2008-04-16T22:43:00.000-07:00

Malzemeler:

1 kilo süt

yarim paket margarin

bir kahve fincani tepeleme dolusu un

1 kahve fincani seker

tarcin

Yapilisi:

Cukur tencerede margarin eritilir,un ilave edilip pembelesinceye ve unun kokusunu duyana kadar kavrulur,tencere ocagin üzerinden alinip,süt yavas yavas ilave edilir unun topaklanmamasi icin devamli surette karistirilir,tencere tekrar ocagin üzerine alinir sekerde ilave edildikten sonra kaynayincaya kadar karistirilir,kaynadiktan sonra tencere ocaktan alinip bir mikser yardimiyla 15 dakika cirpin dilerseniz kaselere dilerseniz cam bir tepsiye dökerek ve üzerine tarcin seerperek buzdolabinda 1-2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun..

Sütlac

2008-04-16T22:40:00.000-07:00

Malzemeler:

1 kilo süt
1 su bardagi kirik pirinc
1 bardak seker (daha az veya cok,bu sizin damak zevkinize kalmis)
bir miktar su

Yapilisi:

Genis bir tencerede,yikanmis ve süzülmüs pirincler,bir miktar suyla yumusayincaya kadar pisirilir, süt ilave edilir ve bir kac dakika daha kaynatilir,pirinc ve süt özlesince,seker ilave edilir,ara ara karistirilarak kivam alincaya dek kaynatilir,ocaktan alinan sütlac,küyük kaselere konarak sogumaya birakilir.. Soguduktan sonra servis yapilir..

Afiyet olsun..

Havuclu Kek

2008-04-16T22:29:00.000-07:00

Malzemeler:

4 yumurta
1.5 bardak dövülmüs ceviz veya findik ici
2 su bardagi rendelenmis havuc
1.5 bardak seker
125 gr.margarin (eritilicek ilk olucak)
2 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
bir tutam tarcin

Krema icin:

vanilyali puding
125 gr.nisasta nisastayi sulandirmak icin bir miktar su
Ve miktara göre koyulugu ayarliyabilmek icin süt..

Yapilisi:

Kek malzemesi karistirilir havuclar ve cevizin birazi eklenir,firin tepsisine konulur ve pisirilir,kek pisirildikten sonra üst kremasi hazirlanir,kek hafif soguduktan sonra kremasi hazirlanir ve kekin üzerine dökülür,kalan cevizlerde serpildikten sonra servis yapilir...

Afiyet olsun..

Brokoli Graten

2008-04-16T22:23:00.000-07:00

Malzemeler:

1 adet brokoli
kasar peyniri rendesi
bir miktar tereyag

Besamel sos icin:

1 corba kasigi un
1 corba kasigi margarin
kivamina göre süt (ben biraz sivi yapiyorum o yüzden göz karari koyuyorum)
1 tutam hincevizi
1 tutam beyazbiber
bir tutam tuz

Yapilisi:

Brokoliler temizlendikten ve parcalara ayrildikten sonra kaynak tuzlu suyun icine atilip 5-7 dakika arasi haslanir brokolileri hasladigimiz kaynak suyun icersine bicagin ucuyla attigimiz tereyag tat vericektir.. Haslanan brokolileri firin kabina aliyoruz, sira besamel sosu hazirlamaya geliyor, sicak sicak ekleyecegimiz icin bi taraftanda besamel sosu hazirliyoruz, derin bir tavanin icersine margarini koyuyoruz, eridikten sonra unu ilave ediyoruz, un kavrulduktan sonra sütü yavas yavas ilave ediyoruz karistirma teliyle, hizli karistiriyoruz ki topak topak olmasin un, kivami dedigim gibi size kalmis, ben daha sivi seviyorum besamel sosu o yüzden sütünü daha fazla ilave ediyorum, ama ölcülerim hepsi 1e birdir.. baharatlarinida ilave ettikten sonra kaynamaya baslayinca ocaktan aliyoruz ve brokolilerin üzerine döküyoruz, önceden isittigimiz 225 derece firina koymadan önce üzerine kasar rendesinide ekliyoruz, 15- 20 dakika kadar pisiriyoruz, yani üzeri pembelesinceye kadar ve servise sunuyoruz..

Afiyet olsun..

Çayın Yanında

2008-03-25T13:30:00.000-07:00

Kapuskamızı yedikten sonra üzerine çay ve bir pastaya kimse hayır demez değil mi? Çileğinde yeni yeni çıktığı bu zamanları çilekli pastayla değerlendirmeden olmaz diye düşündüm ve sinemaya gitmeden önce pastayı yaptım, doğrusu bir yerden gelince evde hazır bir şeylerin olması çok iyi oluyor..

Malzemeler;

500 gr çilek

1 paket krem şanti

1 paket toz jelatin

bir adet hazır tart keki

Yapılışı;

Krem şanti poşetin üzerinde ki tarife göre hazırlanır, hazır kekin üzerine konur, çilekler temizlenir ve kremanın üzerine dizilir, toz jelatin paketin üzerinde ki tarife göre hazırlanır ve biraz soğuduktan sonra çileklerin üzerine dökülür..

Afiyet Olsun..

Güzel Bir Gün

2008-03-25T13:07:00.000-07:00

Almanya'da mart kapıdan baktırıp kazma kürek yaktırıyor, Hele ki bizim bulunduğumuz kasabaya kış ve kar yeni geldi diyebilirim.. Kar yağışı dolayısıyla günlerimiz kapalı mekanlarda geçiyor bugünümüzüde sinemayla değerlendirdik, ve Recep İvedik' e gittik.. Bol bol güldükten sonra eve gelince soğuk havanında etkisiyle Kapuska yemeğini afiyetle yedik.. Filmde kuru fasulye vardı ve arkadaşlarla yarın kuru fasulye yapmaya karar verdik, eve gelince kapuskadanda yiyince, kuru fasulye isteğimiz az çok körlenmiş oldu.. :))

Malzemeler;

1 orta boy lahana

100 gr. kıyma

yarım çay bardağı pirinç

1 baş soğan

bir kaşık biber ve domates salçası

Yapılışı;

Lahana küçük küçük doğranır, soğanlar yemeklik doğranır ve tencereye bir miktar sıvıyağ eşliğinde konarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kavrulur, domates ve biber salçaları ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.. lahanalar eklenir ve yumuşayıncaya kadar kavrulur, iki bardak sıcak su ilave edilir kaynamaya başlayınca prinçler ilave edilir, tuzunu, kırmızı ve karabiberini ilave ettikten sonra 30-35 dakika kaynatılır sıcak olarak servis yapılır..

Afiyet olsun..